延庆冬奥村郜雪梅：运动员餐厅不间断供餐1272个小时

北京冬奥会和冬残奥会已经圆满落幕。近日，延庆冬奥村内依旧一片忙碌的景象。据延庆冬奥村餐饮经理郜雪梅介绍:“两个月前，延庆冬奥村开村时，漫天大雪铺设出了北京冬奥会延庆赛区壮观的高山滑雪赛道，这几天送走各国家和地区代表团成员，飞雪送来又一春，我们运动员餐厅也进入闭村移出收尾期。”

北京冬奥会和冬残奥会期间，作为延庆冬奥村餐饮负责人，郜雪梅与餐饮团队负责运动员餐厅、快餐厅、工作人员餐厅、村内茶点站，竞赛场馆休息室等20余个工作点位，为2100余名运动员、代表团官员和3400余名工作人员提供了用餐服务。

“自1月23日预开村起，延庆冬奥村平稳、顺利运行53天，运动员餐厅每天24小时运转，完成不间断供餐1272个小时，这是一次任务繁重辛苦的服务，更是凝聚传承，突破极限，展现中国力量，实现冬奥梦想的宝贵经历。”郜雪梅讲到。

餐饮服务不仅需要在运动员餐厅供餐，2个竞赛场馆也要提供高品质热餐，还有外带餐、隔离餐、清真餐、犹太餐、茶点餐等。”郜雪梅说，“餐饮是各界关注的焦点、热点和服务的难点，餐饮服务点位多，时间长，压力大。秉持“想运动员之所想，急运动员之所急”的服务理念，我们力求在保证安全的前提下，最大限度满足运动员各方面需求。

赛时，各国运动员花式打卡中国冬奥美食，豆沙包、北京烤鸭、宫保鸡丁、麻辣烫、三鲜水饺等，这些冬奥村美食快速出圈，得到各国代表团的热搜点赞。“这背后凝聚着无数工作人员不分日夜的汗水，团队历经三年多制作运动员菜单，改到第6版菜单才获得国际奥委会批准通过，678种食物，囊括了世界各地美食，满足不同口味的运动员的需求。在冬奥的背景下，这背后折射出的也是中国文化的吸引力和生命力。”郜雪梅说。

郜雪梅讲到，“运动员餐厅更是赛时运动员在奥运村所体验到‘家’生活的集中体验地。冬奥会开村时，餐饮团队专门为第一位过生日意大利运动员送上了生日蛋糕和中国的剪纸，冬残奥会期间，为最后一位抵达的丹麦运动员同样送上了红丝绒蛋糕和鲜花，时刻都能让运动员感受到‘家’的温暖。”

运动员餐厅精心准备了盲文菜单、营养分析、空座热力图、心愿海报等，菜单菜品8天一循环，为残奥运动员提供流食搅拌机、无障碍座位、调整餐品摆放。这些细微的环节，都是两个奥运同样精彩，全力做好人性化和无障碍的服务的集中体现。

目前，冬残奥村进入移出期。郜雪梅说，“从2021年3月进入延庆冬奥村到现在，春去冬来又一春，整整一年的时间，虽北京冬残奥会已结束，在疫情下克服重重困难，为世界注入更快更高更强更团结的奥运梦想，这朵冬奥雪花会在大家心中持续绽放。”